Иванка Миленковић
Захваљујући примени биолошких механизама, сложени лигноцелулозни остаци из пољопривреде и шумарства конвертују се у квалитетну, у нашем случају, органски сертификовану намирницу.
Примењена технологија у преради нус-производа сточарства и целулозних остатака биљних производњи, искључиво је базирана на микробиолошким процесима. Један сегмент ових процеса је иновативан и заштићен као know how у власништву Екофунгија. Иновација је заслужна за потпуну елиминацију емисије штетних гасова, иначе енормну у стандардним технологијама, и драстично умањење утрошка енергије. Процес резултира јестивим гљивама.
Секундарни производ овог циклуса (истрошени субстрат и компост) се пласира даље у пољопривредне активности, сточарство, хортикултуру и повртарство, и то као компонента сточне хране или додатак земљишту. Вишкове производа из повртарства Екофунги преузима од корисника субстрата, ради производње финалног производа, односно, када је секундарни производ у питању, (стајњак, целулозни остаци) он долазе натраг у производњу гљива.
Циркуларна производња у случају Екофунгија је пример циркуларне економије, јер сваки сегмент резултира тржишно вредним производом, те обезбеђује и тзв. multiple cashflow, најважнији фактор који разликује циркуларне од рецирклазне производње. Процес у Екофунгију резултира са органски сертификованом палетом производа.
Пример циркуларно иновативног модела који је примењен у Екофунгију је уврштен у curiculum катедре за системски дизајн Политехничког факултета, универзитета у Торонту и Економског факултета Универзитета у Пецују. У овом случају, не ради се о студији већ примењеној технологији.
a
